刺梨及其制品中单宁含量测定.docx

1 ICS(XX) X(XX) T/GZCX 团 体 标 准 T/ GZCX 000-2023 刺梨及其制品中单宁含量测定 Determination of tannun content in Roxburgh Rose and its products 2023-XX-XX 发布 2023-XX-XX 实施 贵 州 省 刺 梨 行 业 协 会 发 布 T/GZCX 000-2023 1 前 言 本文件依据 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由贵州省天然产物化学研究中心提出。 本文件由贵州省刺梨行业协会归口。 本文件起草单位：贵州省天然产物化学研究中心、贵州省信息科技学院、贵州明安实业 有限公司、贵州省刺梨行业协会。 本文件主要起草人：杨艳、韦勇、杨宏、王瑜、李立郞、李齐激、朱荣金、赵显鼎、郑 周飞、龙久铃。 本文件为首次发布。 T/GZCX 000-2023 2 刺梨及其制品中单宁含量的测定 1 范围 本标准规定了刺梨及其制品中单宁含量检测的紫外分光光度法。 本标准适用于刺梨鲜果、刺梨干果、刺梨果脯、刺梨冻干粉、 刺梨喷干粉、刺梨原汁、刺梨浓缩 汁等刺梨及其制品中单宁含量的测定。 本标准方法的检出限为 0.8 mg / 100 g ，定量限：5. 1 mg / 100 g。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 刺梨鲜果 新鲜、未经过加工的刺梨成熟果实。 3.2 刺梨干果 以刺梨果实为原料，经脱水，未经糖渍，添加或不添加食品添加剂制成的刺梨制品。 3.3 刺梨果脯 以刺梨果实、白砂糖或其他甜味剂为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经预处理、糖渍、干燥 或不干燥等工艺制成的刺梨制品。 3.4 刺梨冻干粉 通过真空冷冻干燥方法制成的刺梨粉末制品。 3.5 刺梨喷干粉 以刺梨果实、刺梨原汁或刺梨浓缩汁，经喷雾干燥制成的刺梨粉末制品。 3.6 刺梨原汁 以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨、过滤或不过滤、灭菌后取得的清汁或浊汁制品。 3.7 刺梨浓缩汁 以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨等工艺后，再经浓缩工艺除去一定水分后制得的 制品。 T/GZCX 000-2023 3 4 方法原理 在碱性条件下利用单宁的还原性，可以将磷钨酸钼酸还原成蓝色，蓝色深浅与单宁含量成正相关， 在 765 nm 下测定吸光度值，与标准系列比较定量。 5 试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂，试验用水应符合 GB/T 6682 中规定的三级水。 5. 1 单宁酸（C76H52O46, CAS：1401-55-4）标准品（UV）≥ 98 %。 5.2 无水乙醇（C2H6O）。 5.3 碳酸钠（Na2CO3 ）。 5.4 85 % 乙醇溶液。 5.5 Folin-Denis试剂。 5.6 单宁标准品的配制：准确称取 0. 1 g（精确至 0.001 g）单宁标准品于 100 mL容量瓶中，并用 超纯水定容至刻度，得到 1000 mg/L标准储备液，放入 4 ℃冰箱中备用。 5.7 单宁标准品系列浓度：分别移取 0 、 10 、 20 、 30 、 40 、 50 μL 单宁标准储备液至 10 mL 容量瓶中，分别加入 5.0 mL 超纯水，待加入试剂以后，然后加水定容至刻度。浓度分别为：0 、1 mg/mL 、2 mg/mL 、3 mg/mL 、4 mg/mL 、5 mg/mL。 6 仪器和设备 6.1 可见分光光度计。 6.2 分析天平，感量为 0.001 g。 6.3 超声波提取器。 6.4 涡旋振荡器。 6.5 离心机， 4000 r/min。 6.6 高速破壁机。 7 测定步骤 7. 1 样品处理 将刺梨鲜果刺梨鲜果去皮、去籽，组织捣碎机打浆，混合均匀，备用；去除刺梨果干和刺梨果脯中 可见杂质，用高速破壁机粉碎，将其制成粉状，备用；刺梨冻干粉和刺梨喷干粉研磨均匀备用。 7.2 试样提取 7.2. 1 固态试样： 取 7. 1 样品 2 g，精密称定（精确到 0.0001 g），置 50 mL 具塞离心管内，加 5 mL 水浸润样品， 4 加 85 %乙醇溶液 40 mL 超声处理 90 分钟，超声过程中振摇数次，保持固相完全分散。超声结束后 离心（ 8000 rmp