一种鲟鳇鱼软骨金汤锅底及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-21 发布于四川
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一种鲟鳇鱼软骨金汤锅底及其制备方法.pdf

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本申请涉及火锅锅底的领域，具体公开了一种鲟鳇鱼软骨金汤锅底的制备方法，其包括如下步骤：1）将鲟鳇鱼腹肉进行切片，加入葱段、姜丝、柚子皮和料酒，腌制10‑15min；2）在步骤1）腌制的鱼片中，加入食盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，混匀后，腌制20‑30min后，粉碎，得鱼肉碎末；3）将鲟鳇鱼软骨清洗干净，然后放入大葱、姜片、柚子皮和料酒腌制15‑20min；4）加入食用油，然后加入鱼肉碎末和鲟鳇鱼软骨，翻炒10‑20min，然后加入水、食盐、姜片、八角、花椒、味精和白芷，水开后，再加入南瓜泥，熬制2‑3

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113875962 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111197969.9 A23L 5/20 (2016.01)