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本发明公开了一种砂仁酒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用砂仁果为原料，充分利用砂仁果本身的糖分，经破碎熟化和发酵过滤分离后得到低度砂仁酒，再经一次蒸馏和二次蒸馏得到中高度的砂仁酒。得到的砂仁酒中既保留了砂仁本身的药用价值，具有砂仁特有的辛香味，口感良好，还具有行气和中、开胃消食的效用；同时其制作工艺简单，发酵时间短，在一道工艺中可制得低中高三种不同度数的砂仁酒，有效地将砂仁酒系列化，可满足不同消费群体的需求，大大增加其商业价值；在砂仁酒制备中仅以砂仁为主要原料，对于节约粮食也具有积极
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113881536 A
(43)申请公布日 2022.01.04
(21)申请号 202111299342.4
(22)申请日 2021.11.04
(71)申请人 李杨
地址 6656
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