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《餐饮服务与管理实务》项目9餐饮服务管理.pdfVIP

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a * 十 内 项目九 餐饮服务管理 * 芈 , 4 x * 岫 项目引言 ” «. 制 : : , M * MI * , 餐饮服务贯穿顾客用餐的全过程,是餐饮企业日常工作 * 岫 的重要内容。高质量的服务,能够提高餐饮企业的形象,促 进餐饮企业的发展。本项目主要阐述餐饮服务质量控制、餐 饮服务问题处理和餐饮服务人员培训,使学生全面掌握餐饮 服务管理的知 和技能。 IQJ 学习 标 知 I 标 ♦熟悉餐饮服务质量的内容。 ♦了解进行餐饮服务质量控制的前提条件。 ♦熟悉餐饮服务质量控制的内容。 ♦掌握处理投诉的原则和流程。 ♦熟悉常见突发事件的处理方法和为特殊人群提供服务时的注意事项。 ♦熟悉餐饮服务人员培训的内容和方法。 思政 标 ♦学会正确处理餐饮服务中出

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