具有软化血管和杀菌功效的菌丝与谷物发酵醋及制备方法.pdfVIP

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2023-04-21 发布于北京
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具有软化血管和杀菌功效的菌丝与谷物发酵醋及制备方法.pdf

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本发明公开了具有软化血管和杀菌功效的菌丝与谷物发酵醋及制备方法，包括如下步骤：S101：原料处理：选择干净、无霉变、颗粒饱满的小麦，洗净，晾干后连麸皮一起粉碎成全麦粉，取灵芝粉碎成粉末状待用；S102：原料液化：将处理好的全麦粉与水比例为1:4在调浆池内进行调浆，调浆时加0.25％的a‑淀粉酶(酶制剂2000u/g)，控制pH值范围为6.0～6.5，温度在85～90℃，并维持1‑2h，煮沸降温至35℃～40℃得到液化醪待用；本发明通过在食醋发酵时，加入灵芝菌丝粉末，能够显著提高食醋的黄酮的含量，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113881543 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111345498.1 (22)申请日 2021.11.15 (71)申请人新乡市仙灵生物科技有限公司