一种胚芽米加工工艺.pdfVIP

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2023-04-21 发布于北京
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一种胚芽米加工工艺.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种胚芽米加工工艺；该技术能够提高对稻米胚芽部分的加工保护效果；该工艺包括以下步骤：S1：将胚芽米进行降温处理，处理温度为‑15℃‑3℃，降温速度为0.5℃/min‑0.8℃/min，处理时间为30min；S2：在需要进行脱壳的胚芽米中加入研磨助剂，使用揉压装置进行混合；S3：不断对胚芽米和研磨助剂进行碾压翻搅，并控制翻搅时间60‑300min；S4：对胚芽米进行二次降温处理，处理温度为‑20℃‑10℃，降温速度为0.2℃/min‑0.3℃/min，处理时间为1

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113877657 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111163393.4 (22)申请日 2021.09.30 (71)申请人艾伦地址 4100