一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法.pdfVIP

一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法.pdf

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一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法,属于食品技术领域。鲜枸杞干燥打粉,过筛,用乙醇浸泡超声提取,取上清,制备枸杞浓缩汁;红曲粉用乙醇浸泡超声提取,取上清,制备红曲粉提取液;将马铃薯淀粉、枸杞粉混匀,加入蒸馏水,搅拌制成芡糊;加入枸杞浓缩汁、红曲粉提取液,拌匀,和成面团;面团进行漏粉,漏入沸腾的水中,煮粉糊化,取出,放入循环冷水中冷却,冷却后切丝,晾干,灭菌,晒干后,冷藏冷冻,制备成马铃薯枸杞粉丝,包装即可。采用鲜枸杞和干枸杞结合使用,不添加明矾等添加剂,口感劲道,营养丰富,具有滋肾、养阴、益气、抗疲

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113875971 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111181172.X A23L 5/46 (2016.01) (22)申请日 20

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