一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法.pdfVIP

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2023-04-21 发布于四川
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一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法.pdf

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一种马铃薯枸杞粉丝及其加工方法，属于食品技术领域。鲜枸杞干燥打粉，过筛，用乙醇浸泡超声提取，取上清，制备枸杞浓缩汁；红曲粉用乙醇浸泡超声提取，取上清，制备红曲粉提取液；将马铃薯淀粉、枸杞粉混匀，加入蒸馏水，搅拌制成芡糊；加入枸杞浓缩汁、红曲粉提取液，拌匀，和成面团；面团进行漏粉，漏入沸腾的水中，煮粉糊化，取出，放入循环冷水中冷却，冷却后切丝，晾干，灭菌，晒干后，冷藏冷冻，制备成马铃薯枸杞粉丝，包装即可。采用鲜枸杞和干枸杞结合使用，不添加明矾等添加剂，口感劲道，营养丰富，具有滋肾、养阴、益气、抗疲

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113875971 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202111181172.X A23L 5/46 (2016.01) (22)申请日 20