刺梨及其制品中单宁含量测定.pdf

ICS(XX) X(XX) T/GZCX 团 体 标 准 T/ GZCX 000-2023 刺梨及其制品中单宁含量测定 Determinationoftannuncontentin RoxburghRose anditsproducts 2023-XX-XX发布 2023-XX-XX实施 贵州省刺梨行业协会 发布 1 T/GZCX 000-2023 前 言 本文件依据 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由贵州省天然产物化学研究中心提出。 本文件由贵州省刺梨行业协会归口。 本文件起草单位：贵州省天然产物化学研究中心、贵州省信息科技学院、贵州明安实业 有限公司、贵州省刺梨行业协会。 本文件主要起草人：杨艳、韦勇、杨宏、王瑜、李立郞、李齐激、朱荣金、赵显鼎、郑 周飞、龙久铃。 本文件为首次发布。 1 T/GZCX 000-2023 刺梨及其制品中单宁含量的测定 1 范围 本标准规定了刺梨及其制品中单宁含量检测的紫外分光光度法。 本标准适用于刺梨鲜果、刺梨干果、刺梨果脯、刺梨冻干粉、 刺梨喷干粉、刺梨原汁、刺梨浓缩 汁等刺梨及其制品中单宁含量的测定。 本标准方法的检出限为 0.8mg/ 100g，定量限：5.1mg/ 100g。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 刺梨鲜果 新鲜、未经过加工的刺梨成熟果实。 3.2 刺梨干果 以刺梨果实为原料，经脱水，未经糖渍，添加或不添加食品添加剂制成的刺梨制品。 3.3 刺梨果脯 以刺梨果实、白砂糖或其他甜味剂为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经预处理、糖渍、干燥 或不干燥等工艺制成的刺梨制品。 3.4 刺梨冻干粉 通过真空冷冻干燥方法制成的刺梨粉末制品。 3.5 刺梨喷干粉 以刺梨果实、刺梨原汁或刺梨浓缩汁，经喷雾干燥制成的刺梨粉末制品。 3.6 刺梨原汁 以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨、过滤或不过滤、灭菌后取得的清汁或浊汁制品。 3.7 刺梨浓缩汁 以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨等工艺后，再经浓缩工艺除去一定水分后制得的 制品。 2 T/GZCX 000-2023 4 方法原理 在碱性条件下利用单宁的还原性，可以将磷钨酸钼酸还原成蓝色，蓝色深浅与单宁含量成正相关， 在 765 nm 下测定吸光度值，与标准系列比较定量。 5 试剂和材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂，试验用水应符合 GB/T 6682 中规定的三级水。 5.1 单宁酸 （C H O ,CAS：1401-55-4）标