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本发明公开了一种高品质茶树花的生产工艺，包括以下步骤：(1)采摘茶树花，将茶树花置于簸箕晒青，然后静置，制得晒青的茶树花；(2)将步骤(1)制得的晒青的茶树花使用摇青机摇青，接着静置，制得摇青的茶树花；(3)将步骤(2)制得的摇青的茶树花预冻，制得预冻的茶树花；(4)设置升温程序升温，将步骤(3)制得的预冻的茶树花置于烘焙机中烘焙，制得高品质茶树花。与传统的晒青工艺相比，本发明的茶树花香气馥郁，滋味较好无苦涩味，感官审评中得分显著高于传统的晒青工艺，同时茶树花的水浸出物、茶多酚、咖啡碱及游离氨基
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113925103 A
(43)申请公布日 2022.01.14
(21)申请号 202111308883.9
(22)申请日 2021.11.05
(71)申请人 广西南亚热带农业科学研究所
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