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本发明涉及酒精饮料技术领域，具体公开一种白葡萄果粮风味汽酒的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：制备白葡萄汁；制备麦芽汁；将所述白葡萄汁与所述麦芽汁按照1:3～5的质量比混合，加入酵母于12℃～15℃条件下发酵得发酵液，待所述发酵液的糖度降至4°Bx～5°Bx时，升压至0.1MPa～0.3MPa于12℃～15℃条件下发酵3～6天，然后降温至4℃～6℃发酵1～2天，再降温至0～1℃发酵5～10天，得到鲜汽酒；将所述鲜汽酒冷储、滤酒得到白葡萄果粮风味汽酒。本申请通过特定的酿造工艺，形成含有松油醇、香
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113913258 A
(43)申请公布日 2022.01.11
(21)申请号 202111447770.7
(22)申请日 2021.11.30
(71)申请人 河北科技大学
地址
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