一种鲜竹笋的保鲜方法.pdfVIP

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2023-04-22 发布于四川
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一种鲜竹笋的保鲜方法.pdf

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本发明涉及竹笋加工方法技术领域，尤其涉及一种鲜竹笋的保鲜方法，所述保鲜方法是将采摘的未剥壳竹笋于10h内除去表面泥土后，在竹笋的表面均匀喷洒魔芋葡甘聚糖溶液随后将竹笋摊开于常温下静置风干0.5～1h，将竹笋竖直掩埋装有已烘干的复合细砂的桶中，在桶上罩上保鲜膜，于3～10℃的环境中贮藏，所述复合细砂由黄砂、复合贝壳粉和笋边细土混合制得。本发明的鲜竹笋的保鲜方法通过在竹笋表面喷洒魔芋葡甘聚糖溶液，在竹笋表面先形成一道保护膜，避免微生物侵染；用复合细砂进行砂藏，防止水分流失过快，延缓竹笋木质化。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113925086 A (43)申请公布日 2022.01.14 (21)申请号 202110423862.5 (22)申请日 2021.04.20 (71)申请人重庆三峡笋业有限责任公司