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本发明涉及泡椒笋尖的制备技术领域，具体为一种柠檬味泡椒笋尖的制备工艺，包括以下步骤(按质量百分比计)：步骤一：制备原料，笋尖77.2％、泡椒7.72％、鸡膏0.57％、味精0.38％、5’‑呈味核苷酸二钠0.7％、鸡粉3.1％、食盐3.5％、乙基麦芽酚0.46％、安赛蜜0.05％、柠檬酸0.48份、乳酸0.2％、异VC钠0.08％、山梨酸钾0.08％、脱氢乙酸钠0.02％、水5.46％，先将泡汁倒入桶体内，然后将笋尖和泡椒倒入框体内，在将整个框体放入桶体内，直至使上端圈上设置的两组定位孔与定位销
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113907306 A
(43)申请公布日 2022.01.11
(21)申请号 202111317006.8
(22)申请日 2021.11.08
(71)申请人 重庆市轩瑞食品有限公司
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