一种樱桃皮渣酵素的制备方法.pdfVIP

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2023-04-22 发布于北京
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一种樱桃皮渣酵素的制备方法.pdf

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本发明公开一种樱桃皮渣酵素的制备方法，(1)以樱桃皮渣、苹果和橙子为原料，原料洗净切片备用，通过单因素优化，获得了酵素的最佳发酵条件；(2)菌种活化：酵母菌活化，按要求将酵母、葡萄糖和食品添加剂混合，在活化条件下水浴进行活化；(3)按重量比例添加各水果原料，调整发酵体系的还原糖含量；(4)将乳酸菌和已活化的酵母菌按设定体积比例进行混合，按照体积比接种量接种到铺好原料的玻璃罐中，然后进行搅拌并封口；将玻璃罐置于发酵箱中发酵，直到罐中无气泡产生，发酵结束。具有良好的抗氧化作用，提高樱桃皮渣的利用率。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113907339 A (43)申请公布日 2022.01.11 (21)申请号 202111116911.7 (22)申请日 2021.09.23 (71)申请人山东绿丰生态农业股份有限公司