一种糯米白醋的生产工艺.pdfVIP

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2023-04-22 发布于四川
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一种糯米白醋的生产工艺.pdf

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一种糯米白醋的生产工艺，属于白醋制备技术领域；一种糯米白醋的生产工艺，包括以下步骤：S1:配料：配以下重量份数配比的原料：糯米：30～150份、发酵原料：20～100份、淀粉酶：15～95份、异维生素C：10～45份、糖化醪：25～75份；S2：制备酒精：取一定量的糯米，再取一定量的发酵原料，然后将取好的糯米和发酵原料混合在一起，然后进行粉碎，粉碎结束后加入清水，然后经过一系列操作，便可以制得酒精；S3：制备酒醪：将由S2步骤得到的的酒精倒入与糖化醪混合在一起。该发明制备流程简单，操作简单，并且

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113913268 A (43)申请公布日 2022.01.11 (21)申请号 202111479198.2 (22)申请日 2021.12.06 (71)申请人绍兴至味食品有限公司