一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法.pdfVIP

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2023-04-22 发布于北京
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一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法.pdf

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本发明公开了一种苦荞羊肚菌菌丝发酵米的制备方法，包括：(1)在苦荞米中加入作为添加剂的苦荞麸皮粉并制备培养基；所述苦荞麸皮粉占苦荞米质量的0.5％‑2％；(2)在无菌环境下，向培养基中接种羊肚菌菌种，置于培养室中让菌丝生长后，收集菌丝培养基；(3)将菌丝培养基进行灭菌及干燥处理，除去多余碎屑，得到苦荞羊肚菌菌丝发酵米。本发明制备工艺简单、成本低廉，不仅很好地融合了生脱壳苦荞米与羊肚菌菌丝的功效，而且融合了羊肚菌富含的鲜味氨基酸和呈味物质，有效改善了苦荞米口感差、鲜味不足的问题。因此，本发明实现了

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113925162 A (43)申请公布日 2022.01.14 (21)申请号 202111333442.4 (22)申请日 2021.11.11 (71)申请人成都