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根据本发明的一个示例性方面,提供一种制造食品的方法,所述食品包含脱淀粉燕麦以及至少一种其他植物蛋白产品、至少一种淀粉组分或两者。本发明的方法包括使用水热蒸煮或挤压蒸煮来蒸煮包含脱淀粉燕麦的混合物。本发明还涉及脱淀粉燕麦在食品生产中的用途,以及包含脱淀粉燕麦的食品。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113939196 A
(43)申请公布日 2022.01.14
(21)申请号 202080040406.6 L ·乔阿斯
(22)申请日 2020.06.0
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