高粱百香果生料酿造方法.pdfVIP

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2023-04-22 发布于四川
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高粱百香果生料酿造方法.pdf

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本发明公开了一种高粱百香果生料酿造方法，步骤如下：(1)原材料准备；(2)谷物预处理；(3)原料的搭配；(4)酶解；(5)拌曲、加酵母、发酵；(6)百香果浆的加入与发酵；(7)密封、后发酵；(8)离心、压榨过滤、澄清；(9)调整；(10)杀菌、冷却；(11)灌装、密封；(12)贮存、陈酿。本发明充分利用了粮食谷物和水果原料，完美结合了传统曲酒、水果酒、现代生料酿酒和酶制剂酿酒方法，既能解决卖果难的难题，又考虑到了粮食供给保障的问题，降低了酿酒的能量消费，提高淀粉酶将生淀粉转化为葡萄糖的酶解反应程

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113930306 A (43)申请公布日 2022.01.14 (21)申请号 202111107343.4 C12R 1/865 (2006.01) (22)申请日 2