一种古法酸汤料包及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-23 发布于北京
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一种古法酸汤料包及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种古法酸汤料包，由以下重量份的原料制成：西红柿80～120份、辣椒30～50份、大豆油45～75份、食用盐15～35份、猪骨白汤200～250份、味精15～25份、白砂糖25～45份、鸡粉10～20份、调味料5～15份、生姜5～15份、大蒜35～55份、花椒10～20份、木姜油15～25份、食品添加剂5～15份、米酒65～95份。本申请酸汤利用米酒进行发酵，不仅避免了菌种发酵杂菌的污染问题，而且该酸汤在熬煮时能够去除自身腥味重的食品，因此自身腥味较大的食材不需要提前去腥，方便食用。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113951484 A (43)申请公布日 2022.01.21 (21)申请号 202111223876.9 (22)申请日 2021.10.18 (71)申请人贵州黔酸王食品有限公司