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本发明提供一种小黄姜酵素酒及其生产工艺，包括原料、药材和小黄姜酵素粉，其中原料为高粱和糯米，药材为红枣、枸杞、藏红花和黄芪，本发明中的小黄姜酵素酒是通过在原料发酵中就加入药液和小黄姜酵素粉，小黄姜酵素粉在酒醪中进行发酵，能够减少酒液中的有害杂菌，且能激发酵母增殖，并能有效地利用还原糖，使产酒率提高。小黄姜酵素粉能使酒液中含有益生菌，提高保健效果。本发明中的酒液中添加了小黄姜酵素进行发酵处理，小黄姜酵素中含有的生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动，酵素对调节免疫力，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113956934 A
(43)申请公布日 2022.01.21
(21)申请号 202111239696.X C12G 3/026 (2019.01)
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