[餐饮管理]饭店员工培训技巧.pdf

（餐饮管理）饭店员工培 训技巧 第三，准备好讲授过程中要使用的各种视听教具，并选择好培训场地。 第四，根据拟定的授课计划、教案等编印提纲或讲义，以供学员参考之用。 二、开场介绍阶段 开场介绍一方面可以密切培训者与学员之间的关系，建立轻松和谐的课堂气 氛；另一方面可以消除学员的紧张感和存在的某些疑问。如培训内容有哪些，培 训时间多久，培训后在哪些方面能有所提高等等，从而引发学员学习兴趣和学习 自觉性。所谓良好的开始是成功的一半，培训者应认真做好开场介绍这一环节的 工作，具体的技巧有：