一种沙棘复合益生果糕及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-24 发布于北京
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一种沙棘复合益生果糕及其制备方法.pdf

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本发明属食品技术领域，为解决目前果糕高糖、营养功能单一、保健效果差等问题，提供一种沙棘复合益生果糕及其制备方法。由沙棘原汁、红枣浆、核桃碎、胶凝剂、低聚异麦芽糖浆、甜味剂，其余为水按一定比例制备而成；其中：所述甜味剂为低聚果糖和结晶果糖按照1:1～2:1的质量比混合；所述胶凝剂为卡拉胶和果胶按照1:3～1:5的质量比混合。在沙棘基础上加入了红枣和核桃，不仅改善了产品的风味，还丰富了产品的营养功能成分，使产品富含维生素、枣多糖、黄酮类物质、环磷酸腺苷、亚油酸等生物活性物质，有益气补血、延缓衰老、益

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113973966 A (43)申请公布日 2022.01.28 (21)申请号 202111432794.5 A23G 3/38 (2006.01) (22)申请日 20