人体的营养专题复习.pptxVIP

人体的营养专题复习第1页/共35页 糖类作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。谷物，薯类，各种糖第2页/共35页 脂肪作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。第3页/共35页 蛋白质作用：1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。构成人体细胞的基本物质第4页/共35页 测定某种食物中的能量1 探究实验的一般过程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。提出问题作出假设制定计划讨论和完善计划实施计划得出结论不同的第5页/共35页 5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。第6页/共35页 讨论：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？第7页/共35页 二、水和无机盐水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。第8页/共35页 第9页/共35页 维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1 维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等第10页/共35页 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质小结：第11页/共35页 人体最重要的供能物质。蛋白质脂肪维生素水无机盐构成人体细胞的基本物质人体重要的贮能物质。需量小，作用大溶解人体内的营养物质和废物。构成人体组织的重要材料能源物质糖类第12页/共35页 小结 营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体  的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定第13页/共35页 自我检测1.人体中最主要的贮能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 BDA第14页/共35页 4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）A、花生 B、大白菜C、豆油 D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。C胡萝卜素维生素A第15页/共35页 缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.脚气病缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症第16页/共35页 一、食物在消化系统中的变化探究提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。第17页/共35页 甲乙丙馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)馒头块状＋唾液（不搅拌） 试管里发生了什么变化？第18页/共35页 将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化第19页/共35页 现象甲管内颜色最浅乙管内颜色最深丙管内颜色比甲管深，比乙管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析第20页/共35页 消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消