一种咖啡的低温真空浓缩方法.pdfVIP

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2023-04-24 发布于北京
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一种咖啡的低温真空浓缩方法.pdf

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本发明属于食品加工技术领域，公开一种咖啡的低温真空浓缩方法，包括以下步骤：(1)将咖啡生豆进行烘焙后研磨，得到咖啡粉；将咖啡粉萃取得到咖啡萃取液；(2)将得到的咖啡萃取液经过一级热交换后进行低温真空蒸发，得到浓缩液和水汽，将蒸发后的水汽进行低温真空冷凝，大部分蒸汽被冷凝形成冷凝水滴排出，少量蒸汽吸入至真空机组中，进行抽真空排气(3)将得到的浓缩液抽吸后经二级热交换后输出收集，得到咖啡浓缩液。本发明采用低温浓缩条件不仅保留咖啡的热敏性有效成分不受破坏和损失，在真空条件下快速高效地对咖啡萃取液进行脱

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113995036 A (43)申请公布日 2022.02.01 (21)申请号 202111360900.3 (22)申请日 2021.11.17 (71)申请人云南冷萃科技有限公司