九年级化学下册91人类重要的营养物质课件.pptxVIP

第1页/共33页九年级化学下册91人类重要的营养物质课件第2页/共33页第3页/共33页化合物1、有机化合物：把含碳元素的化合物陈伟有机化合物2、无机化合物：不含碳元素的化合物（Nacl、H2SO4）注意：CO、CO2、CaCO3虽含有碳元素，但由于它们的性质与无机化合物相似，因此称为无机化合物。有机物性质：难溶于水、不易导电、容易燃烧、熔点低。第4页/共33页六大营养素：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第5页/共33页营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水一、蛋白质功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。第6页/共33页蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等第7页/共33页阅读90-92页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：⑴蛋白质由什么构成的？——————————————⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________⑶蛋白质的种类__________________ ⑷人体消化蛋白质的过程及作用：多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等血红蛋白、酶等多种 第8页/共33页食物蛋白质的主要作用供人体活动的需要放出热量氧化含 蛋 白 质 的 食 物通过肠壁进入血液CO(NH2)2、CO2、H2O等排出体外 氨 基 酸水在胃、肠道里维持人体的生长发育人体所需的各种蛋白质重新组成维持人体的组织更新第9页/共33页知识积累1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足: 人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量: 则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。第10页/共33页？想一 想1:一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大样气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动员体重为50Kg，她将缺 少多少氧气？解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min 肌肉在极限时最大需氧量 =0.2L/Kg.×min50Kg=10L/min.缺少氧气量=10L －4L=6L答：她将缺少6 L氧气。知识积累第11页/共33页3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。知识积累第12页/共33页蛋白质有哪些性质呢？4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高　（高效性）③高度的专一性（专一性）5.蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等第13页/共33页讨 论 1. 已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥皂来洗涤【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。第14页/共33页甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？第15页/共33页二、糖类1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物2、糖类主要包括哪些物质①葡萄糖： C6H12O6②蔗 糖： C12H22O11③淀 粉：（C6H10O5）n又称为碳水化合物生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖3、主要来源植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等） 4、功能供给能量(60%~70%) 5、不足时的症状造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等6、人体消化糖类的过程第16页/共33页酶酶酶C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O酶人体内糖类的代谢过程：麦芽糖酶摄入淀粉人体酶葡萄糖二氧化碳、水和热量脂肪淀粉第17页/共33页 知识积累优质大米与霉变大米第18页/共33页 不法商贩将霉变大米 变为 “黑米”三、油脂第19页/共33页含C、H、O三种元素1、组成：2、油脂的分类及存在状态植物油脂 常温呈液态，称为油动物油脂常