动物香料的学习课件.pptxVIP

动物香料的学习课件第1页/共32页 2023/4/242动物香料第2页/共32页 2023/4/243香料 香精 香水香料是配制香精的原料 香料有天然香料、合成香料之分 香精是用各种香料配制而成的 香精有花香香精、果香香精、青香香精、木香香精、动物香香精、幻想型香精等等 香水是用香精加酒精、水配成的，属加香产品 第3页/共32页 2023/4/244 天然香料1、动物香料2、植物香料3、美拉德反应产物4、微生物发酵产物 3、和4、大部分用于配制食品香精 第4页/共32页 2023/4/245动物香料 麝香 麝鼠香 灵猫香 龙涎香 海狸香第5页/共32页 2023/4/246麝香 麝香之路 麝香香气 费洛蒙 犁鼻器 合成麝香 硝基麝香 多环麝香 大环麝香第6页/共32页 2023/4/247麝香自古以来就是极名贵的中药材,《本草纲目》称其“避 恶气，杀鬼精物，……除邪，……通神仙。佩服用置枕间，辟恶及尸疰鬼气……除百病，治一切恶气及惊怖恍惚。”关于“麝香”二字来源，李时珍说是“麝之香气远射，故谓之麝 ”。或云“麝父之香来射，故名，亦通”。 第7页/共32页 2023/4/248麝外形似獐，故俗称香獐。（麝居山，獐居泽，以此为别）分布于中亚细亚山区，海拔3000米以上，从喜马拉雅山到阿尔泰山都有。我国麝 香的产量占世界的70%以上，主要产在西藏、四川、云南、新疆、青海、甘肃、陕西、安徽等地，国外只有越南、印度、尼泊尔、蒙古、西伯利亚南部稍有生产。 第8页/共32页 2023/4/249直接嗅闻麝香，其味淡腥臭，人无甚好感。但取麝香仁1至3克，加酒精100毫升密封浸渍数月，启盖时则香味四溢，满屋生香。其香清灵温存，氤氲生动，扩散力极强，留香亦极持久。现时化学工业发达，虽已能人工制出大量“人造麝香“，但至今仍远不及天然麝香香气之令人喜爱，且缺乏动情之感。动物香料的”生动“之处，至今仍是解不开的谜。 第9页/共32页 2023/4/2410由于麝香价格昂贵难得，一般日用品中舍不得用它，只有极其昂贵的香水中少量使用。加入天然麝香的香水越陈越香，喷洒于手帕，数日后仍可闻到麝香香气。 第10页/共32页 2023/4/2411正是因为麝香的名贵，吸引了众多化学家加入到“人工合成麝香“的行列中来，自1888年鲍尔第一个人造硝基麝 香以后，各种合成麝香产品层出不穷。合成麝香的工作促使香料化学乃至有机化学 的迅猛发展，至今“合成麝香”仍是香料工业极其重要的组成部分。 第11页/共32页 2023/4/2412麝香的主要成份是麝香酮，其化学结构与男性激素“雄酮”相似。据推断，麝 香酮作用于动物的垂体，产生 不同的性激素。日本学者曾在尼泊尔某地，通过含有麝香酮的各种麝香为饵引诱雌麝鹿但没有如愿以偿，这说明在生麝香中还有其它活性物质 ，比人们想象的要复杂得多，麝香的药理作用还是有待探求的新的领域。 第12页/共32页 2023/4/2413配方麝香香水香精3%麝香酊 2070%佳乐麝香 15麝香T 10麝香105 5酮麝香 16水杨酸戊酯 3水杨酸苄酯 10苯乙酸对甲酚酯 1苯甲酸苄酯 10水杨酸苄酯 10第13页/共32页 2023/4/2414配方 麝香香水香精麝鼠香酊 15龙涎香酊 10佳乐麝香 10麝香T 10麝香105 5酮麝香 10玫瑰醇 10苯乙酸苄酯 10水杨酸苄酯 10安息香膏 10 第14页/共32页 2023/4/2415麝鼠香麝鼠又名麝鼠香、麝狸，是一种草食性的珍贵毛皮药用动物。麝鼠香含有微量的与天然麝香相同的麝香酮、降麝香酮、环十五、 十七烷酮等主要成份，理化性能和香气都与天然麝香接近。 动物实验结果表明：麝鼠香有减慢心率作用，其抗炎、耐缺氧、降低血压、 减慢心率及负性肌力作用等生物活性有些与天然麝香同样的作用。第15页/共32页 2023/4/2416灵猫香香气活体取香灵猫香膏灵猫香酊第16页/共32页 2023/4/2417灵猫的品种较多