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人教生物选修专题;2．萃取法：植物芳香油易溶于________，可采取______提取。将粉碎、干燥的植物 原料浸泡于________中，使______溶解在有 机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的____，否则 会影响______的质量。 3．压榨法 (1)原理：利用______榨出芳香油等。 (2)实验：橘皮精油的提取。 (3)实验流程：__________―→漂洗―→____―→过滤―→静置―→________―→ 橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。 2．实验流程：胡萝卜―→粉碎―→____―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素。 3．鉴定：利用_______法进行鉴定。 ;考点一　植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 (3)应用 ①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。 ②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、 化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。 ;3．植物芳香油的提取方法的比较 ;方法步骤;【深层拓展】　水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原 料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放 原料。 ;1．(2012年山东济南二模)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值 重要途径。请分析回答提取过程的有关问题： (1)提取橘皮精油，常采用________法而不采用蒸馏法，原因是________。 (2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡， 石灰水的作用是________。 (3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入__________________________。 (4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后一进一步除去质量较小的残留 固体物，再用分液漏斗或吸??将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中 含有少量的水和果醋，需________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油， 其余部分过滤，________合并后成为最终的橘皮精油。 ; 【解析】　提取橘皮精油，一般采用压榨法而不用蒸馏法，原因是橘皮精油 的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，其中的水中蒸馏又会产生原料焦 糊问题；提取橘皮精油时．要先将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，以破坏细胞结 构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；压榨过程，加入相当于橘皮 质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，以使橘皮油易与水分离；得到压榨液后， 经过滤、离心、分离、静置，再经过滤后滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终 的橘皮精油。 【答案】　(1)压榨　水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题　 (2)干燥去水　破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　 (3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4　(4)离心　在5℃～10℃下静 置5～7天　滤液与吸出的上层橘油 ;考点二　胡萝卜素的提取 1．萃取剂的选择与影响萃取的因素 (1)萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶 性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶， 是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较 低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为 萃取剂。?; (2)影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。 2．胡萝卜素的萃取方法