七年级生物下册食物中的营养物质课件.pptxVIP

七年级生物下册食物中的营养物质课件第1页/共40页第2页/共40页 小故事请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。第3页/共40页第4页/共40页这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物无机盐、水无机物第5页/共40页大家一起来讨论1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？答案：不同。2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。第6页/共40页 糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪一般做为备用能源物质。3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。第7页/共40页糖　类主要供能物质构成人体细胞的成分种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类第8页/共40页这些食物中含有的主要物质是什么？作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞糖类第9页/共40页脂　肪备用的能源物质构成人体细胞的成分来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等这些食物中含有的主要物质是什么？其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源脂肪第11页/共40页蛋 白 质构成人体细胞的基本物质人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类第12页/共40页这些食物中含有的主要物质是什么？作用1、是构成-------- 的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量蛋白质第13页/共40页三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果类肉类鱼类蛋类豆类第14页/共40页第15页/共40页水占体重（６０－７０％）运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温第16页/共40页无机盐占人体重量的４％构成人体的重要材料种类：钙、磷、铁、碘等 几种无机盐的缺乏症状和食物来源第17页/共40页无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。奶类、豆类、虾皮厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、豆类缺铁性贫血（乏力、头晕等）血液、肝脏、鸡蛋地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。紫菜、海带生长发育不良、味觉发生障碍。鱼类、蛋类第18页/共40页钙缺乏症 O型腿 鸡胸第19页/共40页幼年缺碘——呆小症成年缺碘——地方性甲状腺肿第20页/共40页维生素需要量小作用大（调节代谢、抵抗疾病）种类多（20多种）第21页/共40页 几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等牛肉、谷物西红柿、黄瓜坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、肝脏第22页/共40页 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣重点提示第23页/共40页维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。第24页/共40页主要含维生素∨A 主要功能：缺乏症：猪肝正常发育促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。抵抗力胡萝卜正常视觉夜盲症玉米皮肤粗糙，--------------。∨B1这些食物中含有哪种维生素？小麦主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、----------。 维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。新陈代谢神经扁豆神经炎谷子脚气病第26页/共40页C这些食物中含有维生素主要功能：新陈代谢维持正常的---------