阿拉伯半乳聚糖对小白鼠肝损伤的实验研究.docx

阿拉伯半乳聚糖对小白鼠肝损伤的实验研究 - - PAGE I - 引 言 阿拉伯半乳聚糖是从植物细胞壁中获得的一种活性多糖，由阿拉伯糖与半乳糖两种多糖组成，具有高度支链且较长结构的中性多糖。在早些年间，阿拉伯半乳聚糖在食品中已有广泛应用，它在化学工业中也扮演了重要的角色。例如在食品工业中常作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、甜味剂等，在化学工业中则常充当增容剂、上光剂、粘结剂等。在食品中也可用作调味料的基料、乳化香精、布丁和调味酱等，可以改善口味，也可在面包、香肠和面条中使用，可作为阿拉伯胶的替代品。 落叶松，是落叶乔木的一种，属于松科落叶松属。落叶松在我国的生长范围非常广泛。它是是我国东北林区