发酵红枣汁的制备方法.pdfVIP

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2023-04-26 发布于北京
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发酵红枣汁的制备方法.pdf

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本发明公开一种发酵红枣汁的制备方法，涉及食品加工技术领域。所述发酵红枣汁的制备方法包括以下步骤：S10、将红枣清洗、干燥、去核后，加入水中打浆，得浆汁；S20、将襄麦冬粉碎，加入到所述浆汁中，得混合料；S30、将所述混合料酶解后，灭酶处理，得酶解液；S40、对所述酶解液灭菌后，接种活化酵母菌并进行发酵，得发酵液；S50、将所述发酵液过滤，取上清液离心，得发酵红枣汁。本发明提出的发酵红枣汁的制备方法，简单方便，能够制备出口感较好、营养丰富的发酵红枣汁。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114081113 A (43)申请公布日 2022.02.25 (21)申请号 202111280443.7 (22)申请日 2021.11.03 (71)申请人湖北