一种驴肉火锅底料配方及其配制方法.pdfVIP

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2023-04-26 发布于北京
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一种驴肉火锅底料配方及其配制方法.pdf

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本发明公开了一种驴肉火锅底料配方及其配制方法，包括如下质量份的组分：驴大骨15‑25斤、水180‑220斤、小葱8‑12克、红葱4‑9克、青萝卜8‑12克、松茸1‑3克、苹果8‑12克、生姜4‑8克、虫草花1‑3克、红枣2‑4颗、大蒜1‑3瓣、盐8‑12克、鸡粉3‑7克、鸡汁12‑17克和苹果醋6‑10克；包括以下步骤：步骤一：1:取驴大骨20斤‑25斤，用凉水下锅、加热料酒，大火烧开，然后打去浮沫，再放入凉水中浸泡；2：卤汤桶加入200斤纯净水，下入浸泡好的大骨，转小火熬制8小时，原汤制成；步

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114081156 A (43)申请公布日 2022.02.25 (21)申请号 202111402407.3 (22)申请日 2021.11.19 (71)申请人榆林