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菜品标准化表
菜品编号：
菜名
售价
烹饪时间
制作部门
成本价（加燃料）
主材料
毛利率
是否
高档菜
主料涨幅
涨幅比率
口感
最佳温度
加工前
加工后
生□熟□
名称
毛重（克）
净重（克）
成本（元）
制作要求
主料明细
辅料明细
调料明细
名称（品牌）
毛重（克）
净重（克）
成本（元）
备注
操作细节
流程
器皿
营养介绍：
点缀
成本
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