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本发明提供了一种非油炸白玉木耳复合脆片配方,配方含有白玉木耳、山药、核桃仁、黑芝麻,还包括莲子。本发明还提供了非油炸白玉木耳复合脆片的制备方法,包括以下步骤:(1)磨泥;(2)调味剂制备;(3)复配;(4)速冻;(5)预干燥;(6)膨化;(7)真空微波干燥;(8)冷却、包装。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114128878 A
(43)申请公布日 2022.03.04
(21)申请号 202111578816.9 A23L 19/12 (2016.01)
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