一种佛跳墙及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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一种佛跳墙及其制备方法.pdf

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本发明提供一种佛跳墙的制备方法，属于食品加工领域，该制备方法包括固料加工、汤料加工和调味料包加工：固料加工包括以下步骤：固料经去腥液去腥；辐照灭菌；用无菌铝箔袋抽真空定量包装后速冻，得固料包。汤料加工包括以下步骤：汤料熬煮；冷却微滤除菌；采用食品级耐高温蒸煮袋定量包装速冻，得汤料包。调味料包加工包括以下步骤：调味料经10kGy的γ射线辐照灭菌后，用食品级耐高温蒸煮袋定量包装速冻，得调味料包。本发明经辐射灭菌和冷却微滤除菌后，将科学精制佛跳墙主辅料采取三料分体式软包装，避免佛跳墙汤汁和固形物是混合

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114145408 A (43)申请公布日 2022.03.08 (21)申请号 202111535526.6 (22)申请日 2021.12.15 (71)申请人福州黎明职业技术学院