大学化学课件-生命化学基础.pptVIP

* * 7.2.1.3 糖的分类 根据结构的复杂性，将糖分为单糖、寡糖和多糖三类。 单糖：不能用水解法进一步降解为更简单的糖的单体。在生命体中重要的是五碳糖（戊糖，又称核糖）和六碳糖 (己糖)。 D-核糖 ?-核糖 ?-脱氧核糖 D-葡萄糖 D-半乳糖 D-果糖 * * 寡糖：水解时产生20个以内单分子的糖类。如双糖、三糖等： 2葡萄糖→麦芽糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 → 蔗糖 + H2O 多糖：由n个单糖分子失去n-1个水分子后缩聚而成的多聚体，亦指能水解生成很多单糖分子的糖。多糖大多不溶于水，结构复杂。（ n 20） 均多糖：水解后只生成一种单糖。如淀粉、纤维素和糖原等，它们水解的最终产物是D-葡萄糖。 杂多糖：水解后生成两种或两种以上单糖或单糖衍生物的糖。如肝素、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。 * * 7.2.2 脂类(Lipids) 脂类是油、脂肪和类脂 (磷脂、固醇等)的总称，大多数脂类是甘油三酸脂(三酰甘油)的复杂化合物。 一般将常温下呈液体的三酰甘油称为油(植物油含不饱和脂肪酸)，呈固体的称为脂肪(动物脂肪中含饱和脂肪酸). 磷脂是分子中含有磷酸基团的高级脂肪酸。 如磷酸甘油酯：一分子甘油与两分子脂肪 酸和一分子磷酸通过酯键 结合而成的化合物。 8.2.2.1 脂的作用 储存能量：脂类被氧化时所产生的热量是淀粉和糖原的2~3倍，因此是有效的储能物质。 CH2OCOR1 | CHOCOR2 | CH2OCOR3 CH2OCOR1 CHOCOR2 CH2O-P-OH OH O * * 构成生物膜：生物膜是细胞膜(也称质膜或外周膜)和细胞内膜(细胞内各种细胞器的膜)。构成膜的主体是脂类和蛋白。脂类中最多也最为重要的是磷脂。人体中含量最多的磷脂是胆碱磷酸甘油脂（商品名卵磷脂）： 显然，胆碱磷酸甘油脂具有两亲性质，在生物体中易形成膜状结构（?）。 7.3 核酸（Nucleic Acid） 核酸是从细胞核中分离出来的强酸性物质，它是分子量高达108的高分子聚合物，是遗传物质的基础, 同时可以指导蛋白质生物合成，与生物的生长、繁衍、遗传、变异等过程都有非常密切的关系。 - * * 7.3.1 核酸的分类 核酸可分为核糖核酸（Ribonucleic Acid, RNA）和脱氧核糖核酸（Deoxyribonucleic Acid, DNA）两类。 RNA主要存在于细胞质中，分为信使RNA,核糖体RNA和转运RNA,均由DNA转录而成，直接参与蛋白质的生物合成过程，是蛋白质的模板。 DNA主要存在于细胞核和线粒体内，其结构决定生物合成蛋白质的特定结构，并保证将这种特性遗传给下一代。 组成核酸的结构单元是核苷酸。 * * 7.3.2 核苷酸的组成 7.3.3 DNA的组成与结构（?） 酸 戊糖 碱基（ ? ） DNA 磷酸 脱氧核糖 腺嘌呤(A)，鸟嘌呤(G)，胞嘧啶(C)，胸腺嘧啶(T) RNA 磷酸 核糖 腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶，尿嘧啶(U) 核 苷 戊糖（核糖/脱氧核糖） 含氮碱基（胞, 尿, 胸腺嘧啶；腺, 鸟嘌呤） 磷酸 核苷酸 * * 7.3.3.1 结构特点 DNA由两条主链组成，每条主链均以磷酸酯与核糖为链体，可表为?P?S?P?S?…； DNA中的碱基是腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)，而RNA中的碱基是腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)； 在DNA中，两条链是互补的：一条链上的碱基通过氢键与另一条链上的碱基配对，互补对为A-T、G-C。 7.4 染色体、基因与遗传 7.4.1 染色体的组成与结构 染色体是由线型双链DNA分子与蛋白质所形成的复合物。 染色体存在于生物细胞核内，因细胞分裂时期可用碱性染料染色而得名。 * * 染色体的结构 * * * * 在有性繁殖物种中，体细胞内染色体的数目成对出现，称为二倍体。性细胞（精子、卵子）中染色体数目只有体细胞的一半，称为单倍体。 正常人的体细胞染色体数目为23对，有22对常染色体，控制着除性遗传特征以外的全部遗传特征，并有一定的形态和结构。染色体在形态结构或数量上的异常被称为染色体异常，由染色体异常引起的疾病为染色体病。 现已发现的染色体病有100余种，染色体病在临床上常可造成流产