一种茨菇红烧肉及其制备方法.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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一种茨菇红烧肉及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种茨菇红烧肉及其制备方法，按照重量份计算，它是由主料：五花肉100～150份、新鲜茨菇40～50份，辅料：生抽5～10份、老抽3～5份、冰糖5～10份、黄酒5～10份、鸡精调味料0.5～1.5份、花椒粉0.1～0.2份以及菜籽油5～10份制备而成。本发明对茨菇进行油炸，既保留了茨菇原有的香味，又锁住了茨菇的营养成本，而且口感酥脆鲜香、色泽呈金黄色、营养丰富。同时，将茨菇和五花肉配以适当的调味料合理搭配，达到营养丰富和口味独特目的，并在工艺上进行优化处理，使五花肉口味更浓郁，复合口味

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114128847 A (43)申请公布日 2022.03.04 (21)申请号 202111442109.7 (22)申请日 2021.11.30 (71)申请人贵州五福坊食品（集团）股份有限公