一种柔雅酱香型白酒生产工艺.pdfVIP

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2023-04-27 发布于北京
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一种柔雅酱香型白酒生产工艺.pdf

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本发明公开了一种柔雅酱香型白酒生产工艺，具体包括以下步骤：润粮，连续蒸煮，第一次摊凉，第一次连续堆积糖化及好氧发酵，第一次入窖厌氧发酵，第一次开窖取醅，第一次蒸馏取酒，第二次摊凉，第二次连续堆积糖化及好氧发酵，重复S4操作等步骤，本发明的酿造工艺采用“QG原粮21333”工艺，即原粮不粉碎，一年两个生产周期(一个周期150天)，每个周期一次蒸煮、三次糖化、三次发酵、三次蒸馏，连续润粮、连续蒸煮和连续糖化等工艺。该酿造工艺具有用人很少、生产周期短、生产效率高、生产成本低、节能降耗，清洁生产、环保效

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114133997 A (43)申请公布日 2022.03.04 (21)申请号 202111489873.X (22)申请日 2021.12.08 (71)申请人开封杞国酒业股份有限公司