延长面包保质期的方法.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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延长面包保质期的方法.pdf

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一种延长含有小麦粉的烤面包产品的保质期的方法，包括向包含烤面包产品配方中的至少一部分小麦粉的面团混合物提供该整合型保质期延长剂组合物以重量百分比计包含基于所述保质期延长剂组合物总重量的如下成分：a)约10wt.％至约80wt.％的至少一种脂肪组合物；b)约1wt.％至约10wt.％的至少一种水胶体吸附剂；c)约1wt.％至约5wt.％的至少一种甘油酯；d)约1wt.％至约5wt.％的至少一种面团强化剂；e)约1wt.％至约10wt.％的至少一种香料组分。基于烤面包产品配方的重量，将整合型保质期延

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114222500 A (43)申请公布日 2022.03.22 (21)申请号 202080057261.0 (74)专利代理机构中国贸促会专利商标事务所