酒店技能比赛方案.docx

内 部 通 启 送 TO：各部门由 FROM：行政部 事由 SUB：关于组织第一届技能大赛的通知 日期 DATE：2012 年 7 月 16 日 编号NO：EO001（2012为强化员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升整体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活动”，现将活动方案具体通知如下： 一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质 精心打造品牌、积极迎接农运 二、活动时间：2012 年 8 月 13 日至 2012 年 8 月 17 日 三、竞赛地点：见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组 组长： 组员： 领导小组下设办公室： 办公室主任： 成员： 五、项目设置及要求： 本次比武项目，部门相应岗位的所有领班级以下员工必须参加。 部门 比赛项目 参赛对象要求 个人项目 竞赛规则及评分标准 公共部分 40% 技能操作部分 60% A 前台接待员 2 人B 礼宾员 1 人 公共 C 前台收银 1 人 A 、印象评分： 包括仪容仪表、形体规范、文明礼 貌 10% A 形体展示 10% B 语言能力（普通话及英语朗读文章各一篇）10% C 表达能力（三分钟命题即兴演 讲）20% 礼仪及问询 项目 D 市场营销部营销代表 1 人 B、知识问答30% D 模拟推销 10% E 各部门楼面迎宾（餐饮部 2 人、娱乐部 1 人） 包括： 1）旅游基础知识、饭店服务基础知识、本酒店营运知识（行政 E 酒店英语 10% 注：由行政人事部负责提供竞赛相关资料、竞赛规则及评分标准 参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 房务部 中式铺床 楼层服务员人6 人 人事部负责提 供） 2）岗位业务知识 （部门负责提 拿出具体意见，交行政人事部 参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 中餐宴会摆台 楼面服务员 6 人 餐饮部 切配刀工 餐饮部各菜系厨师 2 人 热菜制作 餐饮部厨师各菜系 2 人 供，要求每项不 少于 60 题） 拿出具体意见，交行政人事部 1、 比赛规则与评分标准由餐饮部负责提供 2、 此项目仅进行印象及操作部分的评分，不作知识问题的要求。 点钞 10% B 价格考核 25% 财务部 收银综合技能 收银员 6 人 C 模拟账单结算 25% 注：由财务部负责提供竞赛规则和评分标准 公共 水果拼盘 项目 托盘接力 康乐部 3 人 餐饮部 3 人 团 体 项 目 餐饮部、房务部、娱乐部财务部、工程部、安保部 参照首届竞赛规则与标准，由行政人事部负责提供。 1、 比赛规则及评分标准由行政人事部负责提供 2、此项目仅进行印象及操作部分的评分，不作知识问题的要求。 注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。行政部提供酒店公共问答知识相关 材料。 六、活动具体安排 1、动员准备阶段（7 月 16 日——7 月 20 日） 工作内容 A、下发技能比武竞赛活动通知，成立技能比武竞赛活动领导小组。 时 间 7 月 18 日前 责任部门行政部 注意事项及要求 B、各部门宣传学习 月 20 日前 各部门 要求各部门必须将活动内容和精神认真 传达至于班组及所有员工，并做好相关准备工作的布置与安排，明确各项工作的责任人。 C 各部门上交岗位练 兵方案和比赛竞赛通知所要求的本部各项目的业务知识问题试题；比赛规则、评分标准由行政人事部发送各部门，若有变动，请部门修改后上交行 政人事部。 7 月 20 日前 各部门 要求： 1、岗位练兵方案主要为根据技能比武规定项目技能练习组织方案，要求拟出时间、地点、裁判、评分标准等内容，可参照本通知格式，要求包括责任人，时间， 具体练习及初赛安排； 2、每个比赛项目专业知识问答题目要求不得少于 30 套，形式可多样，包括案例分析等等，并注明分数比例。 D 确定每个项目的比赛规则、评分标准及所有知识问题资 料并下发至各部门 7 月 22 日前 行政部 要求整套资料下发，为各部门提供技能比武相关赛事咨询服务。 E 动员大会 7 月 23 日 下午 14：30 各部门 会议地点：三楼大会议厅，要求全体 员工参加（当班人员除外）。 工作内容时 间责任部门注意事项及要求A 岗位练兵7 月 21 日--7 月 31 工作内容 时 间 责任部门 注意事项及要求 A 岗位练兵 7 月 21 日--7 月 31 日 各部门 按照既定方案，认真组织执行，行政人事 部必须认真跟进，协调相关问题。 B 组织选手练习及彩排 月 1 日--8 月 13 日 A 各部门 B 行政人事部 A 各部门按决赛规则和标准组织人员进行练习，并进行彩排； 公共项目及团队项目的彩排由行政人事 3、正式比赛阶段（8 月 13 日—