餐厅员工培训计划.docx

餐厅员工培训计划 一、培训方式 l、入职培训 新入职员工培训时间为3个月。一般采取以下两种方式： ①理论讲解：内容包括公司企业文化及规章制度；现场服务的要求与方法；职业道德规范；贵方相关制度和要求等。同时，组织严格的考试，合格者方能正式上岗。 ②以老带新：如有需要，可临时抽调本公司其他部分管理骨干和专业能手到贵方餐厅，一边协助起步工作的开展，一边培训新员工，使新员工在实践中体会和巩固服务意识和技能。 2、岗内培训： 实行40+1岗内培训机制，即每周40小时的工作加l小时的业务培训，具体为： ①餐厅员工每月进行一次业务学习，每季度进行一次书面考试。 ②每半年安排一次岗位技能培训班，由公司本部专业人员任教。每半年组织一次岗位技能比武，选拔培训一批技术能手。 3、外送培训：主要是选派骨干员工外出参加各项专业技能培训，为全脱产形式。 4、参观学习：定期组织班组长以上管理人员及业务骨干到国内其他知名公司餐厅参观学习，开拓视野。 5、专题研讨会：组织管理人员就日常管理工作中发生的典型案例举行专题研讨，总结探讨出较好的管理途径。 6、岗位轮训：主要是通过不同岗位管理人员的双向交流，培养一专多能，提高综合管理水平。 二、培训周朝 除新入职员工外，例行培训周期一般为7天。同时，培训是一个长期的、不间断、循环往复的工作，我们将根据实际情况予以灵活安排。