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抗菌不锈钢餐具 1 范围 本文件规定了抗菌不锈钢餐具的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运 输和贮存。 本文件适用于与食品接触部分为抗菌不锈钢材料加工成型的餐具。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表 GB/T 6388 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 15067.1 不锈钢餐具 术语 GB/T 15067.2 不锈钢餐具 GB/T 21510-2008 纳米无机材料抗菌性能检测方法 3 术语和定义 GB/T 15067.1-1994界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 3.2 抗菌antibacterial 采用化学或物理方法灭杀或妨碍细菌生长繁殖及其活性的过程。 [来源：GB/T 24170.1-2009] 3.3 3.4 抗菌不锈钢餐具 antibacterial stainless steelcutlery 具有抑制或妨碍细菌在其表面生长、繁殖和使细菌失去活性功能的不锈钢餐具。 3.5 3.6 基础性能 routine property 不锈钢餐具标准中包含的技术要求。 4 产品分类 按抗菌不锈钢的工艺类型，分为涂层型抗菌不锈钢餐具、复合型抗菌不锈钢餐具、表面改性型抗菌 不锈钢餐具、合金型抗菌不锈钢餐具。 5 要求 5.1 基础性能 抗菌不锈钢餐具应符合GB/T 15067.2的要求。 5.2 抗菌性能 抗菌不锈钢餐具的抗菌率应符合表1的要求。 1 表1 抗菌性能要求 抗菌率 （%） 级别 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 A ≥99.0 ≥99.0 B ≥90.0 ≥90.0 注：抗菌率符合A级的产品可以报告有强抗菌作用；抗菌率符合B级的产品可以报告有抗菌作用。 5.3 抗菌持久性能 按6.3试验后，应符合表1中 “B级”以上要求。 6 试验方法 6.1 基础性能 按GB/T 15067.2的规定进行。 6.2 抗菌性能 按GB/T 21510-2008中附录C的规定进行。 6.3 抗菌持久性能试验 在温度为50 ℃±2 ℃的蒸馏水水浴中浸泡16 h后的试样，再按照GB/T21510-2008中附录C的规定进 行。 7 检验规则 7.1 检验分类 检验项目分为出厂检验和型式检验。 7.2 出厂检验 出厂项目检验按GB/T 15067.2规定执行。 7.3 型式检验 7.3.1 有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 新产品试制定型鉴定； b) 产品转厂生产的试制定型鉴定； c) 当结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时； d) 正常生产时，每年不少于一次； e) 产品停产6 个月以上重新生产时； f) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； g) 国家监管机构提出进行型式试验要求时。 7.3.2 型式检验的基础性能按GB/T 15067.2规定进行；抗菌性能、抗菌持久性能的型式检验样本应从 具备同样工艺处理的材料中准备，型式检验按GB/T 2829-2002规定进行，采用判别水平Ⅰ的一次抽样 方案，检验项目、要求、不合格质量水平及判定数组见表2。 表2 抗菌