消化吸收与排泄.ppt

消化吸收与排泄第一页，共四十七页，2022年，8月28日 本章内容：基本概念 消化系统的组成与消化 营养素的吸收 代谢物质的排泄教学目的：通过本章的学习，要求学生掌握消化、吸收及排泄的概念，掌握消化系统结构与功能的关系，掌握营养素吸收的方式，为后面各章节的学习打下基础。第二页，共四十七页，2022年，8月28日 第一节 基本概念消化（Digestion）：食品在消化道内的分解过程称为消化。吸收（Absorption）：经过消化后的小分子物质透过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程称为吸收。排泄（Excretion）：吸收后的营养素在体内参与代谢，会产生一些代谢物，将这些物质排出体外的过程称为排泄。第三页，共四十七页，2022年，8月28日 第一节 基本概念消化系统：按功能可分为消化道与消化腺两部分。消化道由不同的消化器官相延续而成， 包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等。 消化腺主要由唾液腺、胰腺和肝脏组成。第四页，共四十七页，2022年，8月28日 第一节 基本概念消化过程：包括机械性消化和化学性消化两种形式。 食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的食糜，这一消化过程叫机械性消化，或物理性消化。 在消化道内，食糜与消化腺所分泌的消化液充分混合，并将大分子营养素分解为小分子，这一过程称为化学性消化。机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。 第五页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段：（1）口腔内消化（2）胃内消化（3）小肠消化第六页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 一、口腔内消化口腔内参与消化的器官主要有牙齿、舌和唾液腺。唾液腺：人的口腔内有三对大的唾液腺，分别为腮腺、颌下腺和舌下腺。口腔内的消化主要是机械性消化， 少量的化学性消化。分泌唾液（淀粉酶）淀粉麦芽糖唾液淀粉酶第七页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 一、口腔内消化唾液的成分:日分泌量1000~1500ml,水分占99%有机物有粘蛋白,唾液淀粉酶和溶菌酶,无机物有Na-、k+、氯化物等。唾液的生理作用：湿润口腔和清洁口腔；润滑食物便于吞咽；溶解食物并刺激味蕾，引起味觉；唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖；溶菌酶有一定的杀菌作用。第八页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 二、胃内消化第九页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 二、胃内消化（一）胃的运动胃的运动形式有容受性舒张、紧张性收缩和胃的蠕动三种。胃的容受性舒张：体积增大到1000~1500ml，使胃可以很容易地接受食物而不引起胃内压力的增大。紧张性收缩：使胃腔内有一定压力，助于胃液渗入食物，并协助推动食物向十二指肠移动。胃的蠕动：使食物与胃液充分混合，并把食物以适合小肠消化和吸收的速度向小肠排放。第十页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 二、胃内消化（二）胃液淡黄色、透明酸性液体，pH为0.9～1.5 ，成人每日分泌1.5～2.5升。主要成分有胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子等。胃酸：激活胃蛋白酶原，使食物中的蛋白质变性，易于水解；抑制和杀灭胃内细菌；进入小肠后刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，有助于小肠吸收铁和钙等。第十一页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 二、胃内消化（二）胃液胃蛋白酶：对蛋白质进行简单水解；随着ph值升高，会迅速失活，最适 ph 值为2.0。黏液：具有润滑作用，使食物易于通过；保护胃黏膜不受损伤。内因子：与维生素B12结合成复合体，促进回肠上皮细胞对其的吸收。第十二页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）第十三页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）（一）小肠的运动小肠的运动主要有紧张性收缩、节律性分节运动和蠕动三种形式。紧张性收缩：由小肠平滑肌完成，紧张性降低或增高时食糜在小肠内的混合和转运速度发生变化。节律性分节运用：由小肠环状肌的舒缩完成，对食物的消化有十分重要的作用。蠕动：把食糜向大肠方向推进，由环状肌完成，但速度缓慢。第十四页，共四十七页，2022年，8月28日 第二节 消化系统的组成与消化 三、小肠消化（二）小肠内的消化液小肠内的消化液主要由胰液、胆汁及肠液组成。胰液：无色、无臭的弱碱性液体，PH值为，可