一株米曲霉及其在高盐高氮发酵食品中的应用.pdfVIP

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2023-05-06 发布于四川
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一株米曲霉及其在高盐高氮发酵食品中的应用.pdf

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本发明公开了一株米曲霉及其在高盐高氮发酵食品中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了一株米曲霉LBM30007，已于2021年11月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.23815，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。本发明公开的发酵性能优良米曲霉菌株LBM30007，较之米曲霉沪酿3.042，其制曲酸性蛋白酶、中性蛋白酶、亮氨酸氨肽酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶活力更高，酶系更加均衡，鲜味氨基酸谷氨酸、天冬氨酸含

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114317285 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202111637611.3 A23L 11/50 (2021.01)