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本发明涉及茶叶发酵工艺领域，尤其涉及苦丁茶发酵工艺。本发明中的苦丁茶发酵工艺，将鲜茶装入蒸笼后，利用叉车和起重机将其放入蒸汽池，介入人量少，移动方便快捷；盖上蒸盖后，整个空间属于封闭状态，发酵过程能够避免外界杂物杂菌进入发酵腔体内；蒸汽锅炉可以有效控制温度和湿度以及时长，发酵效率得到了提高，解决了发酵不充分的问题。筛分出来的茶枝通过机器设备的加工得到生物燃料，用加工后的茶枝作为蒸汽锅炉的燃料，形成一个循环点，能耗低，既节能环保，也有效降低了生产成本。进行两次发酵，第一次采用传统发酵手段，第二次采
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114304340 A
(43)申请公布日 2022.04.12
(21)申请号 202210011957.0
(22)申请日 2022.01.06
(71)申请人 余庆县浪水湾茶业有限责任公司
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