一种酸性豌豆肽及其制备方法与应用.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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一种酸性豌豆肽及其制备方法与应用.pdf

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本发明公开了一种酸性豌豆肽及其制备方法与应用。本发明以豌豆蛋白粉为原料，通过高效生物酶解技术将豌豆蛋白分解成短肽混合物，经过固液分离得到的液体用有机酸调酸，高温保温后过滤，得到滤液再次调酸至pH值3.5～4.5，得到了目标豌豆肽，最后经浓缩、灭菌和喷雾干燥工艺制备目标产物。该酸性豌豆肽稳定性高，可广泛应用于特殊医学用途配方食品、口服液、乳制品、固体普通饮料等产品领域。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114317655 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202111618523.9 A23L 2/66 (2006.01) (22)申请日 20