一种低渗簇状结构糖链的加工方法.pdfVIP

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2023-05-06 发布于北京
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一种低渗簇状结构糖链的加工方法.pdf

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本发明公开了一种低渗簇状结构糖链的加工方法，属于营养食品配料加工技术领域。本发明以大宗淀粉为原料，通过复合酶促催化‑组分分级藕联技术制备得到低渗簇状结构糖链产物。称取大宗淀粉与pH5.0‑7.0缓冲盐溶液共混制成质量浓度5％‑30％悬浊液，置于70‑95℃加热处理30‑60min后添加糖苷水解酶60‑95℃恒温反应2‑12h；分级得到DE5‑30的水解产物，加入糖基转移酶并30‑70℃下反应2‑12h，加热灭酶活、离心和干燥处理即得目标产物。本发明方法操作简便、反应条件可控和可连续化绿色生产，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114317639 A (43)申请公布日 2022.04.12 (21)申请号 202111499837.1 A23L 33/125 (2016.01)