富含κ-酪蛋白配方乳制品及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-07 发布于北京
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富含κ-酪蛋白配方乳制品及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种富含κ‑酪蛋白配方乳制品及其制备方法，包括如下重量份的原料制得：生乳(以固形物计)0‑350份，脱盐乳清粉48‑500份，κ‑酪蛋白10‑100份，乳糖0‑300份，结晶果糖0‑87份，低聚果糖0‑50份，稀奶油(以脂肪计)0‑100份，调和植物油21.6‑220份，浓缩乳清蛋白粉4.2‑40份，复配维生素0.36‑4份，复配矿物质0.24‑3份，钙盐0‑10份，磷酸盐0‑12份，钠盐0‑4份，钾盐0‑7份，单双甘油脂肪酸酯0‑1.5份，水0‑800份；且上述原料的总和为1000

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114375999 A (43)申请公布日 2022.04.22 (21)申请号 202111657920.7 (22)申请日 2021.12.30 (71)申请人大连