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本发明提供了一种无乳糖或低乳糖乳蛋白粉及其制备方法和应用。该无乳糖或低乳糖乳蛋白粉的制备方法包括如下步骤:向乳原料的水溶液中加入乳糖酶,酶解后将混合溶液在110‑130℃下喷雾成雾滴喷入预热的喷雾造粒装置中,在所述喷雾造粒装置底部装有粉末物料,持续进风以维持所述喷雾造粒装置内的物料温度,喷雾干燥后,取20~60目的喷雾干燥得到的物料,即得;所述粉末物料为糊精或淀粉。本发明创新性的使用乳糖酶水解工艺结合喷雾干燥处理乳原料,不仅可以有效的降低乳蛋白粉的乳糖含量,还能够使得到的乳蛋白粉在制备及存放的过
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114376076 A
(43)申请公布日 2022.04.22
(21)申请号 202111560073.2 A23K 40/10 (2016.01)
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