一种甲硫氨酸裂解酶及其编码基因和应用.pdfVIP

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2023-05-07 发布于北京
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一种甲硫氨酸裂解酶及其编码基因和应用.pdf

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本发明涉及基因工程技术领域，提供一种甲硫氨酸裂解酶及其编码基因和应用，该甲硫氨酸裂解酶的编码基因的cDNA序列为(a)、(b)和(c)中的任一所示：(a)如SEQIDNo.1所示的核苷酸；(b)与SEQIDNo.1的互补序列在严谨杂交条件能够进行杂交的核苷酸；(c)与如SEQIDNo.1所示的核苷酸至少有80％以上同源性的核苷酸序列。并进一步提出了该甲硫氨酸裂解酶的制备工艺和具体应用，该甲硫氨酸裂解酶能够在高温65℃条件下高效降解甲硫氨酸，并耦合巴氏杀菌工艺去除食品的甲硫氨酸。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114381468 A (43)申请公布日 2022.04.22 (21)申请号 202111650848.5 A23L 5/20 (2016.01)