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PLA由乳酸聚合而成;碳源-小麦淀粉; 　 在微生物发酵中，小麦作为一种碳源，较其他碳源有着显著优点。谷类由于其含水量比糖蜜小的多，更加富有能量和方便运输。谷物中糖以淀粉的形式存在，谷物中包含了多种营养成分，且并很容易地分离出来，并作为商品予以出售，如糠、面筋和淀粉。而面筋作为面包烤制厂的原料，是其中最有利可图的部分。;　　淀粉一般含有两种组分：由100，000多个葡萄糖残基组成单条直链的直链淀粉和约20~40残基就有一个以α-1,6连接的分支，而线形链处以α-1,4连接的支链淀粉。而通过酸水解或由α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶组成的双重酶系统，这两种形式的淀粉都能够转化成可发酵糖。;　　经典的乳酸发酵流程由几种仅仅加入基本的生长组分，如合适的矿质元素和蛋白类营养物质，或者结合化学/酶水解的机械处理的底物预处理开始。预处理的目的是使碳源能够被乳???菌发酵所利用，这样预处理的底物作为可再生资源能继续分解更多的聚合糖类成为单糖。;　　一个过程已经被弄清楚，在这个过程中，面粉在面筋分离出来前被水解，而水解和发酵是分开进行的。在这个过程中，商业的酶类水解了淀粉。这个流程的缺点就是酶的费用占了生产费用的相当一部分，并且还求其他的设备。另一个流程中，面筋在淀粉水解前被从谷物中分离出来，通过丝状真菌曲霉将淀粉分解成为葡萄糖。; 　　许多分解淀粉的乳酸菌已经被鉴定，而利用其中的一种菌体来发酵是在利用淀粉的乳酸发酵的最可行的方案。大多数分解淀粉的乳酸菌是从热带的淀粉作物的食品发酵中得来的。从贝宁玉米酵母中分离出的发酵乳杆菌Ogi E1已被证明在淀粉培养基上有0.39/h的增长率，而在不同糖类制品的培养基中有0.37~0.46/h的增长率。从木薯根分离出来的植物乳杆菌A6在淀粉培养基上有0.43/h的增长率，而在木薯酸淀粉发酵中分离的乳杆菌在淀粉培养基上有0.35/h的增长率。 ;　　在这项实验中，为了找出利用brown juice（棕汁）和小麦淀粉生产聚乳酸的合适菌株，对六种淀粉乳酸菌株进行了测试。;　　为了测试发酵实验中的淀粉分解菌株，准备了一组合成培养基，以便作为接下来的微生物生长的吸光度测试做对照（由于棕汁不透明的性质，这当然在棕汁为培养基的情况下是不可能的）。培养基中糖分的组成参照了棕汁中糖类的组成，另外还按20g/L的糖分终浓度向其中补加了淀粉。实验中这个培养基按照加入淀粉后的棕汁成分配制，是为了检测这些混合糖类的利用率和这些微生物的淀粉酶在这些糖类存在的情况下的产率（淀粉利用率）。;材料和方法：;发酵培养基：;蛋白质以大豆蛋白胨（植物蛋白）和酵母浸出液的形式被加入，矿质元素则按与MRS培养基（一个完整的以葡萄糖作为碳源的Amylovorans合成培养基，已经被作为培养乳酸菌的常用培养基很多年了）相同的量加入。聚山梨醇酯80被从中除去，因为在2001年Guyot and Morlon-Guyot就证实了它在用这种培养基的淀粉乳酸杆菌培养中无任何作用。该含糖和淀粉的合成培养基的组分见表2;表1 用混合糖和淀粉的合成培养来培养的淀粉分解的乳酸菌株和囊球菌株;表2 棕汁、MRS液体培养基和糖淀粉培养基成分组成;;结果;;;;;;;;;感谢观看！