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本发明属于速溶茶技术领域，具体涉及一种速溶绿茶的制备方法，包括如下步骤：1)取蒸青绿茶切碎；2)将超微茶投入沸水中搅拌后取出，立即浸入冷水中冷却，茶叶冷却后继续在冷水中浸泡；3)麦芽糊精和柠檬酸进行混合搅拌；4)将步骤3)所得物经超高温瞬时杀菌、均质、干燥即得；本发明通过先粉碎、沸水浸泡后即刻冷水浸泡的操作，解决了绿茶溶解性能差的问题，还实现了快速灭酶，增加了安全性，添加了麦芽糊精和柠檬酸，有效改善速溶茶的速溶性和流动性，采用超高温瞬时杀菌技术，受热时间短，降低了有效成分的损失量，同时快速杀灭微
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114376046 A
(43)申请公布日 2022.04.22
(21)申请号 202011123247.4
(22)申请日 2020.10.19
(71)申请人 贵州英朋茶业有限公司
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